4月から5月（田起こし、しろかき、田植え）

4月8日
『田起こし』 冬の間眠っていた土を掘り起こし 酸素をたっぷり吸わせます。	『肥料入れ』 バランスのとれた土にするため 肥料を入れます。	『たい肥』 おいしい仁多米を作るため、たい肥で 豊かな土作りをします。
5月7日
『しろかき』 田をたがやし水を張ったら、 土を平らにします。	『田植え』 列の間は30cm。株と株の間は 15cmに植えていきます。	『補植』 機械で植えそこなった場所は手で植えます。

6月から7月（草刈り、草取り、苗の成長）

６月１０日	６月２３日
『オタマジャクシ』 稲株もしっかり成長し、澄んだ田んぼの 水の中はオタマジャクシが 元気よく泳ぎます。	『草刈』 田のあぜは年間３～４回の草刈を行い 棚田を管理します。	『草取り』 雑草は農薬を使わず手で取り 元気な稲を育てます。
７月１３日
『和牛農家』 家族同然に飼育する牛を梅雨の 合間に日光浴します。	『分けつ』 田植えから２ヶ月後苗が分けつし、茎が２０本前後に増えます。	『朝露』 土の養分を一杯吸った緑葉が 朝露に輝きます。

8月（稲穂の成長）

８月３日
草刈り 稲穂が出る前に草刈を徹底して， カメ虫の増殖を防ぎます。	草焼き 害虫を防ぐため、草焼きをする 農家もあります。	稲の花 穂が頭を出し、先から稲の花が 開き始めました。
８月１０日
登熟 受粉が終わり、稲穂が実り始めました。	盆花 盆花が咲くころ稲穂が風にそよぎます。

9月から10月（稲刈り、ハデ干し）

９月８日
稲刈り コシヒカリの刈り取りが始まりました。	稲刈り 整備された田んぼでは大型機械での 刈り取りです。	稲ハデ 棚田に稲ハデが立ち並びました。
１０月１日		１０月７日
稲刈り 故郷のシンボル鯛の巣山をバックに 稲刈り作業。	稲ハデ 稲ハデにていねいに掛けていきます。	脱穀 ２０日間天日干しすると籾を落とします。

11月（集荷検査、秋の田起こし）

１１月１日	１１月１８日
集荷検査 ハデ干しされた籾も、集荷検査に 合格したものだけカントリー エレベーターに受け入れます。	『たい肥散布』 刈り入れの終わった田んぼに、 たい肥を散布する農家。	『秋の田起こし』 酸素を取り入れ有機質の分解を促進します。